为提升学生生物学核心素养，促进学生成为全面发展的人，云大附中（一二一校区）初二生物备课组组织全年级学生开展了“舞动味蕾的微生物”的系列活动。

米酒、米酒汤圆、泡菜、包子、面包、酸奶、奶渣……这是美食节吗？，你没猜错，这是与美食有关、与发酵有关的趣味活动。发酵食品是我国传统的食品，甘甜的米酒、丰富的面食、爽口的泡菜、美味的酸奶、鲜美的酱醋以及风味独特的臭豆腐，在一个个容器中，我们看不见的小生物们正在为美食的形成做着巨大的努力，它们就是细菌和真菌。制作发酵食品，让同学们建立起与另一个世界的联系，那里有许多友好的微生物、有许多美味的食物。瞧，他们多开心！
一、做美食
国庆小长假，除了给祖国母亲庆生，同学们还有一个重要的活动，就是制作发酵食品。揉面团、发面、蒸馒头包子；洗米、蒸米、加酒曲、等待米酒的成功；洗蔬菜、切蔬菜、放瓶中加料、看着泡菜的变化；酸奶机、面包机、烤箱，选择好工具就开始行动。

1. 享美食

   收假的第一节课，同学们带来自己制作的美食与老师和同学共享。一边炫耀推销着自己的食物，一边去品尝分享别人的食物，若是哪位同学做的特别好吃，准是一抢而空，一边吃还一边品评，脸上时不时扬起“舌尖上的中国”式的标准笑容，看他们吃的多开心！

1. 讲美食
   品尝结束，同学们拍拍自己吃的圆滚滚的小肚子开始讲述起自己制作食物的故事。“这是我的米酒制作小秘诀：在制作过程中，水不能放太多，凹的槽要合适，一定要用布包好。”“这个包子是我跟妈妈学的，已经包了第三次了”，“米酒我是按照书上的方法做的，最后用棉被包了起来”，“这个酸奶的制作方法和某同学的一样，只是最后我加了糖”，“这个面包是用面包机做的，这是第二个，第一个当天就被我吃掉了”，“这个泡姜是我爷爷的秘方”……

发酵食品的制作学以致用，让同学们对微生物在生活中的应用有了深刻的认识，让学习更贴近生活，对生活有了更多体验，就像那位不管别人说多难吃都要坚持吃完自己的酸豇豆的同学，就像那些用猜拳的方式喝完班里最酸的那桶酸奶的同学们，就像伴着榨菜吃完一整盒的甜白酒的两个男生，或许，他们体验到食物、自己动手做的食物是珍贵的。发酵食品的制作结束了，但生物学与生活的千丝万缕的联系仍在继续，愿同学们能够在未来的路上收获更多。